SAN JACOBOS DE LA HUERTA

Hoy os dejamos una receta de nuestra huerta que haremos durante esta semana
Aún no hemos decidido si lo haremos en formato san jacobo o un rollito rico. Por si os animáis a probar aquí os la dejamos

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Lavamos bien los calabacines y les cortamos ambas puntas.
3. Con la ayuda de una mandolina, cortamos en láminas (no muy finas) el calabacín y lo reservamos.
4. Rellenamos: Una capa de calabacín, otra de fiambre de pollo, otra de queso (bajo en grasa) y cerramos con otra de calabacín
5. Ahora cortamos por la mitad nuestros libritos para que no queden muy grandes
6. En un plato hondo batimos los huevos.
7. En un plato plano ponemos un puñadito de harina de avena.
8. En otro plato ponemos un puñado de copos de avena.
9. También preparamos un papel de hornear sobre la rejilla del horno.
10. Empezamos a “empanar” los libritos.
11. Los pasamos por harina de avena.
12. Seguido los pasamos por el huevo batido.
13. Y por último los pasamos por los copos de avena.
14. Los vamos colocando sobre el papel de hornear.
15. Llevamos a hornear unos 25 – 30 minutos a 180º
16. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Libritos de calabacín saludables